28 € (entrée-plat ou plat-dessert) 35 € (entrée-plat-dessert) 42 € (entrée-plat-fromage-dessert)

Entrées

• Terrine de Jambon persillé maison au Bourgogne Côte d'Auxerre vinaigrette acidulée
• Œufs fermiers en meurette à l’Epineuil lentins des chênes d'Alexis Prou
• Terrine de foie gras cuit maison au Ratafia compotée d’abricots au  miel de Venouse (+7 €)
•  Croustillant  brioché d’escargots au Chablis et pleurotes bio d’Alexis Prou 
• Asperges de Chéu oeuf bio fermier de Guerchy graine de moutarde truite fumée de Crisenon 
• -Gambas snackées, pétoncles, topinambour et pépinettes

Plats

• Suprême de volaille fermière jus d’oignons rouges, vinaigre de cidre
• Pièce de bœuf Charolais jus de viande beurre persillé (+ 5€)
• Pavé de truite de Prégilbert, fumet réduit monté au beurre et yuzu
• Epaule d’agneau confite cuite à basse température
• Andouillette 5A de chez Georges Lemelle à la graine de moutarde
• Quenelles de brochet sauce crémée
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Desserts à commander en début de repas

• Assiette de fromages
• faisselle de fromage blanc sur coulis
• Sorbet Cassis au Marc de Bourgogne       
• Profiteroles maison au chocolat chaud
• Tartelette sablée chocolat, vacherin framboise revisité
• Le Paris-Ligny (crémeux praliné, noisettes caramélisées)